Ribes nero

Il ribes nero, o Ribes nigrum, è una pianta arbustiva originaria dell’Europa settentrionale e dell’Asia occidentale. Ha foglie palmate di forma ovale, dentellate e di colore verde scuro. I fiori sono piccoli, verdastri e riuniti in grappoli pendenti di colore rosso-brunastro. I frutti sono bacche sferiche di colore nero brillante, di circa 1 cm di diametro, con una buccia spessa e rugosa e una polpa succosa e dolce-amarognola. La pianta del ribes nero è molto rustica e resistente al freddo, e può raggiungere un’altezza di circa 1,5 metri. Viene coltivata soprattutto per i suoi frutti commestibili, che maturano tra luglio e agosto e che possono essere consumati freschi, ma vengono spesso utilizzati per la preparazione di marmellate, sciroppi, gelatine e succhi di frutta.